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ジャパニーズガパオ
gapao.jpeg

タイ料理のガパオ炒めごはんをオールベジで再現

バジルのかわりに大葉
味付けは先般つくりかたを載せた自家製ウスターソースに自家製味噌に新潟の伝統発酵調味料のかんずりをくわえて、、、
ジャパニーズ・ガパオのできあがり。

かんずりって、3年もの歳月を経て作られるってしっていましたか?雪深い新潟妙高の地で生まれ気候風土とともに息づいた調味料です。
熟成と手間暇で独特のうまみがでるんですね。

こういったその土地土地にある伝統食を生かしたお料理を世界に発信していきたいです。


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