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白手亡豆のおしるこ


白あんの原料になる白手亡豆(銀手亡豆ともいいます)を使って、よもぎ餅でお汁粉。
いつもはあんこはレーズンと干し柿で甘味をつけますが、大寒の今日、雪をモチーフに白を損ねないように、甘酒と三河みりんで甘味付けです。

小豆にはない優しいお豆の味わいも時には新鮮です。
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