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空豆の豆乳ポタージュ
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天にむかって伸びる五月の野菜、空豆
世界最古の農作物の一つであり、古代文明を支えた野菜で、たんぱく質をはじめビタミンB,C,食物繊維、カリウム、各種ミネラルなど栄養も豊富です

今日は茹でた空豆をつかって豆乳ポタージュスープにして存分に味わうことに。

オメガ3オイルの亜麻仁油をトッピングして。
青魚に多く含まれるオメガ3脂肪酸は人間の脳や視神経に必要不可欠な成分であり、最近になって高血圧や高血糖症の予防にも効果が認められています。
青魚はクロビオティックではもともとあまり食さない上に、海の汚染や放射性物質などからも不安があるひとも多いと思います。
そんな方々や、魚が苦手な人は亜麻仁油を食べるといいそうです。
植物なのに生臭い香りが少しあるのも不思議。
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