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翡翠なすと厚揚げの麻婆


ジューシーで翡翠のような美しい緑色のヒスイ茄子。
柔らかくて灰汁もなくとろけるおいしさ。
ナスは色移りしたりくすんだりするのですが、翡翠なすは時間がたってもきれいな色のまま。
そのまま焼いてたべてもとろ〜っと美味しいけれど、今日は厚揚げと麻婆ソースがけに、、

豆板醤と花山椒の香りが食欲をそそります。

jade.png
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