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ハニマロ
Fine food, natural life and you make me happy.
ベジ味噌ラーメン
掃除の合間のお昼ご飯
野菜たっぷり動物性なしの味噌ラーメンをつくってみよう

①しょうが、にんにく、長ネギ、玉ねぎ、セロリ、干しいたけをみじん切りにして、ごま油でじっくり炒めて香味を出す

②青梗菜、大根、えりんぎを入れて更に火を通し、玄米塩麹と日本酒少しをふりいれ蓋をして蒸す

③しいたけ昆布だしをいれて味噌数種類をすり鉢で摺り(いろんなお味噌があると深みがでます)少しずつ出汁でときながら入れて、さらに豆板醤と豆乳少しをいれて煮る

④ゆであげた麺をいれて一煮たちさせて器にうつし、炒り胡麻とゆずをトッピング

ramen

あったまる、おいし~いスープのラーメンができました。


まりりんはこたつで丸くなっています。
okota
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