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せっかくなのでほっくりすこし歯ごたえを残して煮て、大豆ハンバーグにしました。
甘くて本当においしいです。
大豆は一晩水に浸したあと、たっぷりの水で2~3時間煮ます。アクがたくさんでるので、すくって捨てながらね。
ざっくりつぶして、にんじんのすりおろし、玉ねぎのみじん切り、だしをとった椎茸のみじんぎり、塩麹と塩こしょう少々、玄米粉でつなぎにして出汁で固さとまとまり具合を調整して成形してフライパンで焼きます。
ソース+ケチャップ+粒マスタードのソースをかけたら男子子供も大喜びなおいしくボリューミーなハンバーグ!
明日の朝は大豆ハンバーガーにしよ♪
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[2012/03/19 22:45]
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